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现在又到了吃甘蔗的季节，街头巷尾随处可见，摊贩摆成捆的甘蔗。甘蔗一起形状如竹竿，故又名竿蔗。它汁多甜似蜜、清凉爽口，可止渴消疾、除烦解酒、助脾健胃、利大小肠，是人们喜爱的嚼汁水果之一。
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想起博主在小时候
吃甘蔗总是挑最甜的地方吃，
但是有句话叫：甘蔗不可能两头甜，
那究竟是根部甜还是上部甜呢？
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我们先来看一下甘蔗的生长环境，甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方，它属于冬令水果，一般在十月份左右收获，一直到第二年二三四月份都可以吃到。如果将甘蔗分为三部分，无疑是下部最甜，中间部分较甜，越往上甜度越小，这是为什么呢？
原因是甘蔗生长过程中需要大量的养分，甘蔗越长越甜，一方面长大后制作出来的糖份会增加，另一方面消耗的养分会减少，多余的糖分就会储藏在甘蔗的下部分。植物也有自保的能力，制造出来的养分一部分供给自身成长所需，另一方面另一些多余的部分，会储藏起来，因此成熟的甘蔗都是下段比上段要甜。同时，细的甘蔗吸收养分比粗的要少，所以粗的干着相比更甜一点。
甘蔗这么吃更健康
1、甘蔗木瓜猪蹄汤
材料：甘蔗2节；木瓜半个；猪脚1个；枸杞10克；马蹄8个姜片适量；盐适量；
做法：
1.猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段，马蹄切开，姜切片木瓜切丁；
2.锅中放清水开锅后，放入猪蹄滚开后改小火，放入姜片煲40分钟；
3.放入甘蔗、马蹄，再煲10分钟，放入木瓜枸杞，最后加少许盐调味即可。
2、甘蔗鸡汤
用料：甘蔗小半根；老母鸡1只；葱姜适量；黄酒适量；
做法：
1.母鸡切块，锅内烧水，下入鸡肉洗去浮沫；
2.甘蔗去皮后洗一洗，再切成小块；
3.鸡块放入砂锅里，添加足量的清水以及葱姜和黄酒，大火煮开后转小火煲2小时左右；
4.鸡肉软烂后再放入甘蔗，再煮1小时即可。
3、甘蔗炖羊排
用料：羊排一斤；甘蔗2节；山药250g；姜适量；酱油，糖，盐适量；
做法：
1.羊排用沸水焯两次，去掉血水杂质；
2.焯过热水的羊排入高压锅，放入切成块的甘蔗，山药，姜片，倒入两勺酱油，两勺白酒；
3.高压锅煲20分钟出锅，根据口味可加黑胡椒和盐。
4、马蹄甘蔗玉米甜汤
用料：甘蔗2段；马蹄250g；玉米一根；胡萝卜一根；清水适量；
做法：
1.将甘蔗去皮洗净切小段备用；
2.新鲜马蹄洗净，去皮，从中间切开；
3.新鲜玉米洗净切段，胡萝卜去皮切块；
4.所有的食材放进砂锅，放适量清水，大火烧开转小火炖20分钟即可。
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▍法律顾问：陈思龙律师
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